Assortiment

De Fira wijnen zijn vernoemd naar Zaffira, de oudere zus van oprichter Pietro Sartori. Deze sterke vrouw hielp Pietro bij de opbouw van het wijnhuis Sartori. Bij aankoop van iedere fles Fira, doneert Sartori di Verona een bijdrage aan projecten ter ondersteuning en bevordering van educatie en werkgelegenheid onder vrouwen.

De Corvina druiven, een inheemse Veronese druivensoort, wordt geplukt wanneer perfect rijp. Na een lichte kneuzing blijft het sap in contact met de schilletjes, de koude schilweking. Wanneer er voldoende kleur aan onttrokken is volgt de persing. Daarna wordt de most vergist in RVS tanks om het fruitige karakter te behouden.